2470ハビッツに2番目に多く入っているのが「きな粉」です。
2470ハビッツを飲むと食物繊維だけでなくタンパク質も摂取できる秘密はこの「きな粉」にあります。
「きな粉」は昔から日常に当たり前のように存在していて、もしかしたら、私たちの多くはその素晴らしさを見落としていたのかもしれないです。
今回「きな粉」を調べてみて、その凄さに驚きましたので、皆さまにも知ってほしくてプレスにまとめさせていただきました。
１．きな粉って何だろう？
きな粉について、あらためて調べてみました♪
きな粉は、大豆を丸ごと炒って粉末にしたものです。
その栄養成分は大豆とほぼ同じですが、パウダー状のきな粉はより消化吸収が良いと言われてます😃
きな粉って香りもいいですよね😊
私もきな粉の香り、大好きです😊
炒って加熱することにより大豆特有の臭みが抜けて、香ばしい香りになるんだそうです！
２．大豆は「畑のお肉」？
ところで、大豆は「畑のお肉」と呼ばれてますよね。
その理由ってわかりますか？😄
「畑のお肉」は聞いたことあります！😃
あるんですが、確かに理由は説明できないです。
教えて下さい！
もちろんです！AIに聞いてみました！
大豆が「畑のお肉」と呼ばれる一番の理由は、
牛肉や豚肉のような「肉」に匹敵するほどタンパク質が豊富だから、だそうです！✨
また、大豆のタンパク質はとても”質が高い”ことが知られています。
植物なのに肉に匹敵するほどのタンパク質って凄いですね！✨✨
”質が高い”という部分をもっと具体的に知りたいです！
気になりますよね！
大豆は、人が体内で作ることができない「必須アミノ酸」を、バランス良く含んでいるんです！😍
植物性食品の中では珍しく、「アミノ酸スコア100」を誇る食品の一つとされています✨
「アミノ酸スコア100」が意味するのは、人の体が必要とする9種類の必須アミノ酸がバランス良く含まれている食品である、ということなんです。
動物性食品の中の「アミノ酸スコア100」の食品には、
高たんぱく・低脂肪で人気の「鶏むね肉」や、「牛肉」「豚肉」「卵（全卵）」「牛乳」「ヨーグルト」などがあります。
すごいラインナップですよね！✨
昔からずっと食べられてきているのは、やっぱり意味があるからなんですね！✨
「きな粉」を生みだしてくれた先人たちに感謝です！🙏
３．タンパク質の量と吸収率
きな粉は 100gあたり、約 35g前後（商品により32〜37g程度）のタンパク質を含んでいるんです😃
植物性食品としてはこの数字はとても高く、たとえば、同量の白米（100gあたり約6g）と比べてみると、 約6倍ほどのタンパク質量になるんですよ！✨
きな粉を構成する成分の３割以上がタンパク質なんですね！✨
気になったので吸収率も調べてみました！
調理法によって異なるようですが、
消化吸収率は約 70〜80％程度と言われているようですね。
動物性のタンパク質に比べると吸収率がやや下がるようですが、植物性としてはとても優秀なんです！😊
４．大豆には５大栄養素が含まれている
質の高いタンパク質の質が含まれていることはすでにお伝えしましたが、それだけではないですよ。
大豆には、炭水化物、脂質、ビタミン、ミネラルも含まれていて、
五大栄養素のすべてが含まれている非常に栄養バランスの優れた食品である、と言われているんです！✨
大豆イソフラボン、という 大豆ならではのポリフェノールを含んでいることもよく知られていますね。
大豆イソフラボン、有名ですね！
大豆の魅力、まだまだあります！
同じく「アミノ酸スコア100」の肉類にはほとんど含まれていない”食物繊維”が大豆には豊富に含まれている、という点も注目です！
５．その他の魅力、まとめ
きな粉には鉄分も豊富に入ってます！
植物性食品の中ではトップクラスで、他の食品との鉄分量（100gあたり）とくれべてみても下記のように優秀です🤩
きな粉 約 7.8mg
ほうれん草（茹でたもの） 約 2.0mg
レバー（鶏） 約 9.0mg
木綿豆腐 約 1.6mg
ただし、きな粉に入っている鉄分は植物性の鉄分で、動物性に比べると吸収率はやや低めになります。
でも、ビタミンCや動物性タンパク質と一緒に摂ると吸収率がアップするそうです👍
きな粉は大豆100％の食品なので、残念ながら大豆アレルギーの方には食べていただけないのですが、、
グルテンフリー（小麦、大麦、ライ麦などに含まれるタンパク質の一種であるグルテンを摂取しない食事）を心がけている方には嬉しい食品ですね。
植物性食品なのでベジタリアン・ヴィーガンの方にも取り入れやすい食品です。
大豆はコレステロールも含みません！
コレステロールに配慮した食生活をしている方にも嬉しい食品ですね。
こうやって調べてみると、きな粉って本当に素晴らしい食材だなと気づかされますね！
本当ですね！
知らないのはもったいない！
食べないともったいない！
2470ハビッツを毎日飲めば、きな粉も毎日摂れちゃうわけですね！
忘れずに毎日飲もう、とあらためて思いました！